Gâteau au chocolat cuisson barbecue.

Surprenez votre famille ou vos amis avec un gâteau au chocolat. Les ingrédients et la recette ne bougent pas, à une exception près donc. Après avoir mis votre préparation dans le moule, vous ne la mettrez pas dans le four mais bien sur la grille du barbecue. Comptez entre 20 et 25 minutes pour que la magie s’opère et accompagnez votre gâteau par un coulis de fruits rouges ou par un peu de glace. C’est certain, vos convives vous donneront à coup sûr le titre de « meilleur pâtissier ».

Il vous faudra :

– 50 gr de farine

– 150 gr de sucre

– 130 gr de chocolat

– 100 gr de beurre

– 4 oeufs

Dans une casserole, mettez le beurre et le chocolat par dessus.

Faire fondre le tout

Ajoutez les 4 oeufs et le sucre.

Mélangez bien le tout et mettez le directement dans le support poulet et au barbecue pour 20-25min.

C’est finit !!

Dans le trou au milieu vous pourrez mettre du chocolat blanc, ou comme moi un coulis de framboise ( à 5min de la fin de la cuisson, écrasez des framboises, mettez un peu de sucre et de l’eau).

20150630_214712

Recette de crêpes sucrées faciles.

Recette de crêpes sucrées faciles.

La recette.

Mélanger 1l de lait, 80 gr de sucre, deux sachets de sucre vanillé, 6 oeufs avec 300 gr de farine.

Faire cuire dans une crêpière allant sur le feu jusqu’à ce que les bords brunissent. Retournez les et en moins d’une minute retirez les. Et ainsi de suite…

Saupoudré de sucre, cassonade, ou marmelade, c’est un vrai délice.

Bon appétit !!!

Nous, on s’est régalé. 😋

Les p’tits choux crèmes.

Les choux : 

  • 200 gr de beurre salé
  • 375 gr de farine
  • 625 ml d’eau
  • 8 œufs
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 3 pincées de sel

Commencez tout d’abord par la pâte à choux. Dans une casserole, faites chauffer le beurre salé coupé en morceaux avec l’eau et le sel. Une fois le tout fondu, versez la farine tamisée d’un seul coup. Mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle de la cuillère et de la casserole en formant une boule. Hors du feu, ajoutez les œufs entiers un à un en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

A l’ aide de deux cuillères à soupe, déposer sur une plaque allant au four l’équivalent d’une bonne cuillère de pâte par choux. Faire cuire ds un four préchauffé à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes. Recommencez pour chaque fournées et laisser complètement refroidir les choux.

La crème : 

  1. 1,250 L de lait
  2. 250 gr de sucre
  3. 3 sachets de sucre vanillé
  4. 5 jaunes d’œufs et 1 entier
  5. 3 pincées de sel
  6. 3 cuillères à soupe d’Amaretto

Faire chauffer le lait, le sucre vanillé et le sel. Pendant ce temps mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. Verser la préparation ds la casserole et faire épaissir la crème sur le feu en mélangeant constamment. Réservez ds votre réfrigérateur.

Les p’tits choux crèmes : 

A l’aide d’une paire de ciseaux, découper le chapeau du choux. Remplir de crème chaque choux et lui replacer son chapeau.

C’est prêt ! C’est encore meilleur lorsque vous les avez laissés quelques heures au réfrigérateur. De nombreuses recettes existent pour réaliser un glaçage. Vous pourrez en retrouver ici, que ce soit un glaçage au sucre, au chocolat, et colorés pour changer du côté classique et y mettre beaucoup de gaieté.

IMG_20191208_175437058

 

 

 

Petites crèmes au lait d’amandes et chocolat sans yaourtière.

Ingrédients :

  1. 500 ml de lait d’amandes.
  2. 50 g de chocolat corsé.
  3. 2 g d’agar-agar.

Préparation :

  1. Faites chauffer tous les ingrédients ensemble jusqu’à ébullition.
  2. Versez dans des récipients, puis mettez au frais.
  3. Laissez au minimum 2 heures avant de déguster.

Voir le PDF

Yaourts sans lactose et au lait d’amandes maison en yaourtière.

Les ingrédients

Ingrédients pour 7 yaourts

  • 1 litre de lait entier sans lactose
  • 1 yaourt nature sans lactose
  • 3 cuillères à soupe bien pleines de lait d’amande (ça se trouve en magasin bio et épicerie diététique – prendre sans lactose ni gluten)

La recette pas à pas

  1. Mélanger le yaourt et le lait d’amande.
  2. Y ajouter le lait et bien brasser.
  3. Mettre en yaourtière pendant 10 heures.

La vie nous joue parfois des tours et les intolérances alimentaires sont, c’est le moins que l’on puisse dire, contraignantes. Cette recette répond en partie à ceux qui rencontrent ce type de difficultés. Pour revenir à la recette, le résultat ressemble à du yaourt : la texture est peut-être un peu moins ferme mais le goût, avec son léger parfum d’amande, en séduira plus d’un.

Voir le PDF

Bonbons au miel maison pour le mal de gorge.

Ingrédients pour 5 petits sachets :
 
250g de sucre
250g de miel
175g d’eau
La recette.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Chauffer la préparation jusqu’à ce qu’elle atteigne 160°. Cette température atteinte, éteindre le feu.
Verser la préparation sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou légèrement huilé. Rabattre la préparation de chaque côté à l’aide d’une cuillère afin de former peu à peu un boudin large d’un cm. Lorsque la préparation n’est plus brûlante, on peut s’aider de ses mains, ça se manipule facilement.
Au ciseau, découper en biais vers la gauche puis vers la droite de petits berlingots. Les mettre à refroidir sans se toucher dans une assiette remplie de sucre glace. Les laisser reposer dans l’assiette une heure ou plus avant de les mettre en sachet ou dans une boite.
Comme les bonbons mous, il vaut mieux les mettre au réfrigérateur pour qu’ils se conservent mieux s’il fait chaud chez vous.
79_1-2

Quatre-quarts aux pommes.

Ingrédients ( pour 6/8 personnes)

  • 3 pommes
  • 280g de farine
  • 280g de beurre
  • 280g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

La recette : 

Mettre le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un, en mélangeant à chaque fois.

Ajoutez la farine, la levure, le sel et mélangez. 

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à l’aide d’une marise. 

Dans un moule, versez l’entièreté de l’appareil, ajoutez les lamelles de pommes préalablement épluchées et coupées en lamelles.

 

Faîtes cuire à 180°C pendant 45 minutes dans un four préchauffé. 

Bon appétit !!!

Les recettes de Lionel & Mélanie.

IMG_20190726_002849852

Craquelin de Belgique.(Pour 6/8 personnes)

IMG_20190725_095608927~2.jpg

Ingrédients:

Farine 775 gr
Levure sèche 1 sachet
Lait 375 ml
Sucre 75 gr + 2 sachets de sucre vanillé.
Oeuf 2 (+1 pour la dorure)
Sel 2 pincées
Beurre 150 gr
Petites poignées de sucre perlé 4

La recette : 

Mettez tous les ingrédients dans un robot de cuisine , à l’exception du sucre perlé et laissez pétrir jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte bien lisse (10 minutes environ).

Ensuite, sortez la boule de pâte du robot et placez-la sur le plan de travail. Ajoutez le sucre perlé en malaxant pour bien le répartir dans la boule de pâte.

Placez la boule de pâte dans un saladier recouvert d’un linge et laissez monter deux heures.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la pâte dans un plat à four rond recouvert d’un papier sulfurisé pour 35 minutes. Battez le dernier oeuf à la fourchette et ajoutez 3 cs d’eau. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du craquelin. 

Renfournez pour 10 minutes supplémentaires à la même température. 

Accompagné d’un peu de beurre salé, ou du miel c’est un délice…

Bon appétit !!!

Les recettes de Lionel & Mélanie.

Gaufres légères. (recette facile)

https://www.facebook.com/Melrollin/videos/471538163632479/

 

Ingrédients : (pour 20 gaufres)

  • 680 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 85 cl de lait
  • 10 œufs
  • 1 bonne pincée de sel

La recette : 

  1. Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs.
  2. Ajouter le beurre fondu au lait et incorporer petit à petit à l’appareil.
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la cuillère en bois.
  4. Cuire le tout dans un gaufrier légèrement beurré.

Excellentes légèrement chaudes avec un peu de sucre et si la gourmandise s’accompagne, un peu de chantilly. 

Les recettes de Lionel & Mélanie.

Gaufres légères

Bon appétit !!!

 

 

 

La tarte brésilienne.

La pâte levée :

  • 300 gr de farine tamisée
  • 150 gr de beurre en parcelles
  •  20 gr de levure fraîche
  •  1 oeuf
  •  6 cl de lait tiède
  •  2 c. à s. de sucre semoule

La crème pâtissière :

  •  500 ml de lait entier
  •  4 jaunes d’oeufs
  •  40 gr de maïzena
  •  80gr de sucre semoule
  •  1 sachet de sucre vanillé ( à la place, j’ai mis 1 c. à c. d’arôme de vanille )

Pour le montage :

  •  40 cl de crème entière
  •  40 gr de sucre glace ( j’en ai mis plus )
  •  100 gr de brésilienne.

La pâte levée :

  • Diluer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre.
  • Tamiser la farine dans un saladier.
  • Ajouter le beurre et sabler.
  •  Creuser un puits au centre et verser la levure diluée, l’oeuf battu et le sucre.
  • Ramener progressivement le mélange  » beurre- farine « au centre puis pétrir la pâte pendant 10 minutes. ( j’ai tout fait au K.A. )
  • Couvrir avec un linge propre et laisser lever une heure à température ambiante ( je place mon saladier recouvert dans le four chauffé à 40°C. )
  • Retravailler un peu la pâte puis l’abaisser et foncer le moule.
  • Piquer l’abaisse avec les dents d’une fourchette et laisser lever encore 30 minutes.
  • Chemiser le moule foncé avec une feuille de papier sulfurisé et couvrir avec des billes de cuisson ou des haricots secs. Cuire à blanc pendant 15 minutes à mi- hauteur dans le four préchauffé à 180 °C.

La crème pâtissière :

  • Fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir une masse homogène.
  • Chauffer le lait.
  • Verser 1/3 du lait chaud sur la préparation et fouetter.
  • Transvaser dans le reste du lait chaud et cuire à feu modéré en mélangeant.
  • Filmer au contact et laisser refroidir .

Le montage :

  • Étaler uniformément la crème pâtissière sur le fond de tarte.
  • Fouetter la crème entière jusqu’à consistance ferme en y incorporant progressivement le sucre glace.
  • La répartir sur la tarte puis saupoudrer de brésilienne.