Chou fleur pané simple ou parmesan ; La recette.

On ne le sait pas toujours mais le chou-fleur se prête à de multiples préparations. Pour séduire votre famille et/ou vos invités, vous pouvez le servir cru, accompagné d’autres crudités, le préparer en gratin ou même en faire des beignets et bien sur, pané ! A vous de jouer !

Chou fleur pané ; La recette.

Ingrédients (pour 4 personnes.)
Un chou-fleur
thym
vinaigre
2 œufs
1 gousse d’ail
poivre en poudre, sel, coriandre en poudre
huile pour la friture

Préparation

Nettoyez le chou-fleur, et coupez le en bouquets.
Puis les plonger dans une casserole d’eau froide, dans laquelle on aura effeuillé la branche de thym et ajoutez le sel et le vinaigre ( ça absorbe un peu l’odeur)
Cuire entre 8 et 10 minutes à feu moyen.
Égouttez et laissez refroidir. entre temps, fouettez les œufs avec les épices citées ajoutez l’ail écrasé.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Plonger les bouquets de chou-fleur dans les œufs, retirez et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir les beignets de chou-fleur avec des frittes ,salade ou une sauce de votre choix.

Pour une version de chou fleur pané au parmesan ;

La Recette : (pour 4 personnes)

1 gros chou fleur
100 g de farine
3 œufs
15 cl de vinaigre blanc
1,5 C à café de sel
70 g de parmesan
100 g de pain
2 C à soupe d’épices cajun (ou 1 C à soupe de paprika, 1 C à soupe d’herbes de Provence , 1 pincée de poivre)
3 C à soupe d’huile d’olive

Préparation

Préchauffe ton four à 220°C.
Coupe ton chou fleur en petits bouquets de taille à peu près égale. Laisse les tremper 15 minutes dans 2 litres d’eau fraîche additionnée de vinaigre blanc. Égoutte bien ton chou fleur.
Émiette le pain (avec un mixer ou une râpe à gros trous), mélange le avec le parmesan et l’huile d’olive. N’hésite pas à mélanger avec les mains pour bien répartir l’huile, et réserve le dans un bol.
Mélange l’œuf, la farine, le sel et les épices. Verse sur le chou fleur et remue pour bien l’enrober.
Transvase dans un saladier propre, et verse dessus le mélange pain-parmesan. Fais sauter ton chou fleur dans le saladier, pour bien l’enrober de pain.
Verse sur une plaque, espace légèrement les morceaux de chou fleur, et enfourne pour 20 minutes.

Bon appétit ! 🙂

Les recettes de Lionel & Mélanie. https://mediastudio.online/category/les-recettes-de-lionel-melanie/

Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères. On le trouve sur les étals des marchés en automne et en hiver. Il se consomme aussi bien cru que cuit et les variétés colorées égayent les préparations. Peu calorique, il convient parfaitement à une perte de poids et contient divers bienfaits pour la santé.

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