Gâteau au chocolat cuisson barbecue.

Surprenez votre famille ou vos amis avec un gâteau au chocolat. Les ingrédients et la recette ne bougent pas, à une exception près donc. Après avoir mis votre préparation dans le moule, vous ne la mettrez pas dans le four mais bien sur la grille du barbecue. Comptez entre 20 et 25 minutes pour que la magie s’opère et accompagnez votre gâteau par un coulis de fruits rouges ou par un peu de glace. C’est certain, vos convives vous donneront à coup sûr le titre de « meilleur pâtissier ».

Il vous faudra :

– 50 gr de farine

– 150 gr de sucre

– 130 gr de chocolat

– 100 gr de beurre

– 4 oeufs

Dans une casserole, mettez le beurre et le chocolat par dessus.

Faire fondre le tout

Ajoutez les 4 oeufs et le sucre.

Mélangez bien le tout et mettez le directement dans le support poulet et au barbecue pour 20-25min.

C’est finit !!

Dans le trou au milieu vous pourrez mettre du chocolat blanc, ou comme moi un coulis de framboise ( à 5min de la fin de la cuisson, écrasez des framboises, mettez un peu de sucre et de l’eau).

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Les p’tits choux crèmes.

Les choux : 

  • 200 gr de beurre salé
  • 375 gr de farine
  • 625 ml d’eau
  • 8 œufs
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 3 pincées de sel

Commencez tout d’abord par la pâte à choux. Dans une casserole, faites chauffer le beurre salé coupé en morceaux avec l’eau et le sel. Une fois le tout fondu, versez la farine tamisée d’un seul coup. Mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle de la cuillère et de la casserole en formant une boule. Hors du feu, ajoutez les œufs entiers un à un en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

A l’ aide de deux cuillères à soupe, déposer sur une plaque allant au four l’équivalent d’une bonne cuillère de pâte par choux. Faire cuire ds un four préchauffé à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes. Recommencez pour chaque fournées et laisser complètement refroidir les choux.

La crème : 

  1. 1,250 L de lait
  2. 250 gr de sucre
  3. 3 sachets de sucre vanillé
  4. 5 jaunes d’œufs et 1 entier
  5. 3 pincées de sel
  6. 3 cuillères à soupe d’Amaretto

Faire chauffer le lait, le sucre vanillé et le sel. Pendant ce temps mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. Verser la préparation ds la casserole et faire épaissir la crème sur le feu en mélangeant constamment. Réservez ds votre réfrigérateur.

Les p’tits choux crèmes : 

A l’aide d’une paire de ciseaux, découper le chapeau du choux. Remplir de crème chaque choux et lui replacer son chapeau.

C’est prêt ! C’est encore meilleur lorsque vous les avez laissés quelques heures au réfrigérateur. De nombreuses recettes existent pour réaliser un glaçage. Vous pourrez en retrouver ici, que ce soit un glaçage au sucre, au chocolat, et colorés pour changer du côté classique et y mettre beaucoup de gaieté.

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Petites crèmes au lait d’amandes et chocolat sans yaourtière.

Ingrédients :

  1. 500 ml de lait d’amandes.
  2. 50 g de chocolat corsé.
  3. 2 g d’agar-agar.

Préparation :

  1. Faites chauffer tous les ingrédients ensemble jusqu’à ébullition.
  2. Versez dans des récipients, puis mettez au frais.
  3. Laissez au minimum 2 heures avant de déguster.

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Quatre-quarts aux pommes.

Ingrédients ( pour 6/8 personnes)

  • 3 pommes
  • 280g de farine
  • 280g de beurre
  • 280g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

La recette : 

Mettre le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un, en mélangeant à chaque fois.

Ajoutez la farine, la levure, le sel et mélangez. 

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à l’aide d’une marise. 

Dans un moule, versez l’entièreté de l’appareil, ajoutez les lamelles de pommes préalablement épluchées et coupées en lamelles.

 

Faîtes cuire à 180°C pendant 45 minutes dans un four préchauffé. 

Bon appétit !!!

Les recettes de Lionel & Mélanie.

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Craquelin de Belgique.(Pour 6/8 personnes)

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Ingrédients:

Farine 775 gr
Levure sèche 1 sachet
Lait 375 ml
Sucre 75 gr + 2 sachets de sucre vanillé.
Oeuf 2 (+1 pour la dorure)
Sel 2 pincées
Beurre 150 gr
Petites poignées de sucre perlé 4

La recette : 

Mettez tous les ingrédients dans un robot de cuisine , à l’exception du sucre perlé et laissez pétrir jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte bien lisse (10 minutes environ).

Ensuite, sortez la boule de pâte du robot et placez-la sur le plan de travail. Ajoutez le sucre perlé en malaxant pour bien le répartir dans la boule de pâte.

Placez la boule de pâte dans un saladier recouvert d’un linge et laissez monter deux heures.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la pâte dans un plat à four rond recouvert d’un papier sulfurisé pour 35 minutes. Battez le dernier oeuf à la fourchette et ajoutez 3 cs d’eau. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du craquelin. 

Renfournez pour 10 minutes supplémentaires à la même température. 

Accompagné d’un peu de beurre salé, ou du miel c’est un délice…

Bon appétit !!!

Les recettes de Lionel & Mélanie.